Il nostro impegno nel selezionare i migliori oli, parte dalla scelta accurata degli uliveti e dei frantoi con cui lavoriamo, che sono alla base del nostro processo produttivo. Lavoriamo con frantoi di nuova generazione che rispettano però le tradizioni del passato, a partire dalla frangitura che avviene lo stesso giorno della raccolta, per conservare tutte le caratteristiche del frutto.

La frangitura e tutte le operazioni fino all’estrazione avvengono a una temperatura controllata sotto i 27°.

L’oleificio Cerrini è un ambiente moderno con macchinari capaci di mantenere uno standard di qualità molto elevato.

L’olio che arriva nel nostro stabilimento viene analizzato attraverso rigorosi test chimico-fisici e organolettici secondo legge, immesso in recipienti in acciaio inox, e lasciato decantare per 24 ore per permettere alle particelle di depositarsi sul fondo.

Al momento del confezionamento viene aperta una valvola che immette in un condotto l’olio e lo invia al gruppo di confezionamento tramite una pompa sterile, in modo che non ci sia alcun contatto con aria o agenti esterni che possano contaminare il prodotto.

Dopo questa operazione vengono inserite le bottiglie che escono già chiuse in termopacco e immesse in pallet dove vengono stoccate in magazzino a temperatura controllata.

Il nostro laboratorio ripete a campione test sul prodotto durante tutti il processo produttivo per garantire le caratteristiche qualitative del nostro olio.

Dopo che le caratteristiche chimico-fisiche dell’olio sono state valutate dai nostri esperti di laboratorio, iniziamo il lavoro di scelta dei migliori oli adatti a formare il blend Cerrini.

Questo è il momento unico in cui si crea il gusto e il profumo dei nostri oli, in cui riusciamo a soddisfare i gusti dei nostri clienti e dei singoli mercati, valorizzando tutte le caratteristiche del frutto.

Scegliamo soltanto gli oli con il miglior fruttato e con il maggior equilibrio, considerando sempre i parametri qualitativi.